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食品安全知識(shí)科普(2024年第六期)

維生素補(bǔ)充劑能代替水果蔬菜嗎?


最近,男子李朗(化名)由于長期便秘引發(fā)腸梗阻、腸穿孔,被緊急送醫(yī)。醫(yī)生介紹,李朗的便秘是長期不吃果蔬導(dǎo)致的。這一習(xí)慣會(huì)造成維生素缺乏、缺鐵性貧血等后果。

 

可以用維生素補(bǔ)充劑代替水果蔬菜嗎?那么,答案是否定的。


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長期不吃果蔬會(huì)造成什么危害?

 

長期不吃果蔬會(huì)造成維生素缺乏、營養(yǎng)不良、消化不良、便秘、缺鐵性貧血等后果。水果和蔬菜中含有豐富的維生素,長期不食用會(huì)導(dǎo)致人體維生素?cái)z入不足。若缺乏維生素,可能會(huì)引起皮膚受損以及口腔黏膜受損,出現(xiàn)皮膚干燥、口腔潰瘍、身體出現(xiàn)乏力、倦怠、精神抑郁或者有虛弱的表現(xiàn),可能會(huì)有厭食、營養(yǎng)不良、牙齒松動(dòng)、骨關(guān)節(jié)疼痛等。

 

其次,水果和蔬菜中含有大量的膳食纖維,若長期不食用,可能會(huì)導(dǎo)致胃腸蠕動(dòng)緩慢,進(jìn)而出現(xiàn)大便干結(jié)、腹脹等消化不良、便秘。


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水果和蔬菜中含有大量的鐵和葉酸等微量元素,有助于促進(jìn)體內(nèi)血紅蛋白的再生。若長期不食用,可能會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血的情況。


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果蔬中的營養(yǎng)可替代嗎?

 

可以吃維生素補(bǔ)充劑代替水果和蔬菜嗎?雖然維生素補(bǔ)充劑能夠提供維生素和礦物質(zhì),但蔬菜中含有的營養(yǎng)素遠(yuǎn)不止這些。


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蔬菜可以提供豐富的膳食纖維、天然的抗氧化物、植物化學(xué)物質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)的最佳組合,這些對(duì)維護(hù)健康是十分重要的。膳食纖維有助于消化系統(tǒng)的健康,可以防止便秘。天然食物中的抗氧化劑和植物化學(xué)物質(zhì),可以幫助保護(hù)身體免受自由基的傷害,有助于預(yù)防多種疾病。此外,天然食物中營養(yǎng)素的吸收和利用率通常高于補(bǔ)充劑。

 

《中國居民膳食指南(2022)》中建議增加蔬菜水果的攝入,每天攝入不少于300克的新鮮蔬菜,其中深色蔬菜要占蔬菜的一半,新鮮水果200~350克。


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此外,增加蔬菜水果的充足攝入,可以降低中風(fēng)和冠心病、胃腸道癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

 

特殊情況可食用補(bǔ)充劑

 

近年來,隨著生活節(jié)奏加快及工作壓力增大,人們?cè)絹碓疥P(guān)注自身的健康,各種維生素補(bǔ)充劑成為不少人的必備產(chǎn)品。那么,我們需要跟風(fēng)購買嗎?


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每天正常飲食的人,是不需要額外吃維生素補(bǔ)充劑的。建議有以下情況的人適量補(bǔ)充:

 

1.消化不良的人,無法吸收足夠的維生素,導(dǎo)致身體缺乏足夠的營養(yǎng)。

 

2.長期飲食不規(guī)律的人,容易導(dǎo)致腸胃功能紊亂,從而影響維生素的吸收,可以補(bǔ)充維生素來促進(jìn)身體健康。

 

3.長期營養(yǎng)不良的人、孕婦和哺乳期婦女,需要更多的營養(yǎng)來支持胎兒和嬰兒的生長發(fā)育,因此需要補(bǔ)充更多的維生素

 

4.老年人因?yàn)樯眢w機(jī)能下降,消化吸收能力減弱,容易缺乏營養(yǎng),需要補(bǔ)充維生素來維持身體健康。

 

5.兒童長期膳食不規(guī)律,有偏食習(xí)慣,喜歡吃油炸膨化食物,經(jīng)常感冒或者生病的,應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素。

 

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專家建議,食用維生素補(bǔ)充劑前,應(yīng)到正規(guī)醫(yī)院營養(yǎng)科就診,通過營養(yǎng)測(cè)評(píng)等了解情況后,再根據(jù)醫(yī)生建議制定合適的飲食計(jì)劃或購買維生素補(bǔ)充劑。最好到醫(yī)院和正規(guī)的藥店購買維生素補(bǔ)充劑。





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