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新春將至，“年夜飯”預(yù)訂火熱。為保障節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全，近日，縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)提供“年夜飯”服務(wù)的餐飲企業(yè)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，確保廣大消費(fèi)者在節(jié)日期間吃得放心、安心、舒心。

檢查過(guò)程中，該局執(zhí)法人員深入餐飲企業(yè)食品加工場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查冷葷專間、糕點(diǎn)制作專間的風(fēng)險(xiǎn)管控情況、食品添加劑規(guī)范管理使用和設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況，仔細(xì)查看食品原材料貯存情況、餐品加工制作過(guò)程、餐飲用具清洗消毒保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，詳細(xì)了解各餐飲企業(yè)年夜飯準(zhǔn)備情況。執(zhí)法人員要求餐飲企業(yè)要自覺(jué)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，積極發(fā)揮食品安全員和食品安全總監(jiān)的作用，嚴(yán)格規(guī)范食品安全管理制度，尤其要將“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實(shí)到位，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，并要求餐飲企業(yè)“明廚亮灶”，自覺(jué)接受消費(fèi)者監(jiān)督。

截至目前，該局共檢查餐飲單位32家次，出動(dòng)執(zhí)法人員85人次，發(fā)出責(zé)令整改通知書6份。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)“年夜飯”供餐單位監(jiān)督檢查力度，做好節(jié)日期間食品安全保障工作，確保廣大消費(fèi)者度過(guò)一個(gè)安全祥和的春節(jié)。